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未来5-10年零售业分化越来越明显
作者:日之恋超市 来源:广州日之恋超市加盟 日期:2016/8/17 标签:便利店 日之恋便利店 便利店加盟 超市加盟
        当前零售业不景气,业绩下滑,大多数企业采取的措施就是频繁促销。一种企业通过促销能够短期拉升业绩;另一种企业是僵尸企业,没有创新,即便是频繁促销,但最终结果仍然是利润下滑。因此,未来5-10年,零售业分化越来越明显。
         八十多年的发展,零售业基本特征没有发生变化。零售业的基本特征就是“追求低价格”。所有业态进入市场都是以低价格,或者叫“价格破坏者”的形象出现。但是,目前供应商主导的经营模式,因为受制于供应商商品价格体系管控,转型很难突破。
        低价格两个重要支撑:低成本、高周转。
        低成本,就是综合运营成本的降低,包括:商品供应链的优化,减少供应环节,寻找低成本货源。
        减少损耗。门店改造,轻装修,重商品,降低固定资产投资。
        其他成本。
        高周转,加速商品销售,薄利多销。
        合理库存。
        商品优化。
        商品销售(周转)=商品能力X陈列能力X刺激能力。
        商品能力。当下日本百货业:食品占比56%,穿戴占比30%多。日本百货业商品结构调整的幅度很大。
        商品适应消费者最重要。零售业最大的功能是向消费者提供适应的商品。另一个功能是好商品一定要为顾客创造价值,通俗讲就是为顾客解决问题。
        日本超市把顾客看作生活者,围绕顾客生活习惯和实际需求,开发商品计划。主要包括五个方面:
        1、适当的商品。市场化细分的顾客需求。
        2、适当的地点。顾客购买和使用的场所。
        3、适当的数量。顾客在一定时间内购买的数量。
        4、适当的时间。适合顾客购买的时间。
        5、适当的价格。顾客能够接受的价格。
        商品销售计划:是零售商为实现财务目标,以适当的时间、适当的地点、适当的数量、适当的价格向消费者销售适当商品的过程。
        中国超市一定要认清社会老龄化和少子化的发展趋势。
        商品陈列能力。商品陈列是品类管理的延伸,针对顾客需求的变化,应该陈列什么样的商品?陈列不是整齐的问题,是商品结构调整的过程。例如;销量与排面的关系,顾客生活需求与商品关联组合等。
        这次超市转型主要是商品结构的调整,在供应链上游解决问题。
        商品刺激能力,也叫商品演出。
        价格刺激。
        心理刺激。包括店铺形象和商品配置。例如牛奶对面包的刺激,面包味道对咖啡的刺激等。对商品产地、种植过程、加工过程和功能的介绍,表演与众不同,有效刺激消费者购买。
        最后,两点建议:
        一是做好商品计划,采购计划、促销计划和销售计划。
        二是扎实做好内部管理,为顾客创造价值。
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